Tuy không phải là một đất nước sở hữu vốn ẩm thực nổi tiếng thế giới, nhưng bất cứ du khách nào khi đến với Campuchia, có cơ hội thưởng thức qua các món ăn đặc trưng của xứ sở này sẽ thấy nét văn hóa Khmer phảng phất, tạo nên nét đặc trưng rất riêng trong hương vị khó mà quên được. Cũng giống người Campuchia giản dị và thân thiện, ẩm thực Campuchia không mang vẻ cầu kỳ thái quá. Chính điều ấy đã trở thành một trong những điểm nổi bật dễ nhận thấy nhất, khiến thực khách luôn cảm nhận sự gần gũi và rất chân tình trong từng trải nghiệm hương vị của mình nơi miền đất chùa tháp này.
Nom banh chok
Bai sach chrouk – cơm thịt heo
Bai sach chrouk, hay đơn giản là cơm thịt heo, là một trong những món đơn giản nhất tại đất nước này. Thịt heo thái mỏng được nướng qua than hồng. Đôi khi, người ta ướp thịt heo với nước cốt dừa hoặc tỏi, làm cho bai sach chrouk mang nhiều hương vị khác nhau ở những vùng khác nhau. Đi kèm với thịt heo nướng là cơm tấm, dưa chuột và củ cải, gừng và một bát nước dùng với hành tươi và hành khô phi thơm.
Fish Amok – Cá sốt
Món này có sử dụng slok ngor, một loại thảo dược tại địa phương để tạo nên vị đắng. Cá được sốt với nước cốt dừa, kroeung, một loại bột cà ri Khmer làm từ cỏ chanh, nghệ tây, tỏi, hành và gừng. Trong các nhà hàng, cá sốt được hấp trong một chiếc bát làm từ lá chuối để giữ cho món ăn luôn nóng trước khi phục vụ khách hàng.
Tham khảo thêm: du lich Campuchia của công ty Đất Việt Tour tại đây, hoặc liên hệ 1800 6700 để được tư vấn miễn phí về các tour du lịch bạn nhé.
Khmer red curry – Cà ri Khmer đỏ
Không cay như cà ri Thái, cà ri Khmer đỏ lấy vị cốt dừa làm chủ đạo, mà không có bột ớt. Các loại thịt được sử dụng là bò, cá, gà kèm với cà tím, đậu đũa, khoai tây, nước dừa tươi, cỏ chanh và kroeung. Cà ri Khmer đỏ ăn kèm với bánh mỳ. Đi du lịch Campuchia thì phải 1 lần ăn được món này.
Lap Khmer – salad bò Khmer tái chanh
Lap Khmer thường có nhiều thịt bò hơn là salad. 1 số dân bản địa thích thịt bò gần như tươi sống. Tuy nhiên, phần đông các nhà hàng đều nướng qua thịt bò trước khi làm salad. Salad bò Khmer tái chanh gồm những miếng thịt bò thái mỏng được trần qua hoặc làm tái bằng nước chanh. Trộn cùng với cỏ chanh, hành, tỏi, nước mắm, húng quế, bạc hà, đậu đũa và tiêu tươi, thịt bò cho vị ngọt, mặn vừa đủ và thêm chút cay cay của ớt miếng.
Nom banh chok – mì Khmer
Nom banh chok có thể gọi đơn giản là món mỳ Khmer. Món ăn gồm mỳ gạo, cà ri xanh với cá, cỏ chanh, nghệ và chanh. Lá bạc hà tươi, đậu đũa, bột chuối, dưa chuột và một số loại rau xanh khác cũng được ăn kèm với nom banh chok.
Kdam chaa – cua rán
Cua rán là đặc sản của thị trấn Kep, Campuchia. Chợ cua nổi tiếng nơi đây được biết đến với món cua rán cùng tiêu xanh Kampot. Bạn chỉ có thể thưởng thức tiêu Kampot tươi khi du lịch Campuchia, và hoàn hảo nhất với món cua rán.
Kiến đỏ với thịt bò, húng quế
Kiến đỏ được đảo đều trên chảo rán cùng với gừng, cỏ chanh, tỏi, húng quế, nghệ và thịt bò thái mỏng. Hương vị của món này đậm đà hơn khi cho nhiều ớt. Món kiến đỏ có thể ăn kèm với cơm.
Ang dtray meuk – mực nướng
Ở các vùng biển của Campuchia, như Sihanoukville và Kep, có khá nhiều bác gánh hàng rong bán hải sản có những con mực trứng nướng vàng. Mực được tẩm nước chanh hoặc nước mắm, kế tiếp xiên vào que tre trước khi nướng. Món mực ăn kèm cùng nước tương với tiêu Kampot, tỏi, ớt, chanh và đường.
Cha houy teuk – chè thạch rau câu
Cha houy teuk có hương vị vô cùng đa dạng, từ đậu đỏ, khoai môn, bí ngô và mít. Tất cả không thể thiếu nước cốt dừa.
Cá rán
Cá rán trên đĩa lửa chỉ được phục vụ trong các nhà hàng hoặc vào dịp lễ hội. Cá rán kèm sốt nước cốt dừa cà ri, kroeung vàng và ớt, được đặt trên chiếc đĩa lớn, hình cá. Các loại rau như xúp lơ, cải bắp được nấu cùng cà ri. Món cá rán này ăn chung với cơm hoặc mỳ. Người Campuchia gọi là trei bung kanh chhet.
-st-
Tham khảo thêm: du lịch lễ 2 tháng 9 của công ty Đất Việt Tour tại đây, hoặc liên hệ 1800 6700 để được tư vấn miễn phí về các tour du lịch bạn nhé.
