Va�? Phan Rang th?�a�Yng tha��c cA?c mA?n ngon a?�m tha��cA� A�?�a�?ng pha�� na��i tia??ng
KhA?m phA? ba??t ca�� lA?nh tha�� mA� ba??n cA�ng nA?n th?�a�Yng tha��c mA?n A?n A�?�a�?ng pha�� A�a�? tA�m hia�?u thA?m va�? vA?n hA?a a?�m tha��c nA?i riA?ng vA� vA?n hA?a A�a��a ph?�??ng ca��a ta��ng vA?ng. Ta??i Phan Rang, ba??n nA?n tha�� cA?c mA?n ngon na��i tia??ng nh?� r?�a��c cua��n, cA? chiA?n bA?nh canh.
1. cA? chiA?n bA?nh canh
MA?n A?n nA�y ra??t pha�� bia??n a�Y Ninh Thua?�n vA� bua��i chia�?u sau khi lang thang a�Y A�a??t n?�a��c nA�y, ba??n cA? tha�? da�� dA�ng tA�m tha??y trong cA?c gA?c ca��a nhA� hA�ng A�a�? A?n bA?nh canh niA?m ma??c da?? dA�y. Ma��t bA?t A�a?�y cha??t x?? ga��m bA?nh mA�, cA? chiA?n, cA? da?�m, rau mA?i, hA�nh lA? vA� thA?m ma��t chA?t ha??t tiA?u lA?n va�� trA�.
Sa�?i bA?nh ba��t ga??o ngon, ma��t sa�?i bA?nh la��n, A�a?�c tr?�ng ta??m. N?�a��c sA?i n?�a��c dA?ng ta�� an ninh bia�?n lA� nh?� va?�y ra??t nga�?t ngA�o. XA?c xA�ch n?�a��ng vA� hai loa??i cua��n chiA?n, chiA?n va��a dai ma�?m, gia�? la??i h?�??ng va�� ca��a cA? ngon.
CA? chiA?n bA?nh canh trong khi th?�a�Yng tha��c, tha��c khA?ch A�A? thA?m vA�o ma��t A�t t?�??ng a��t vA� chanh va??t cho A�a??n khi va��a mia��ng.
2. BA?nh cA?n
Ma��t mA?n A?n mA� ba??n nA?n ca�� ga??ng Phan Rang lA� c?? sa�Y bA?nh. A?A?y lA� bA?nh A�ia�?n hA�nh ca��a via��c chA?m sA?c nA?n a�Y nha�?ng n??i cA? ng?�a�?i chA?m sA?c sa��ng. Nh?�ng th?�a�Yng tha��c c?? sa�Y bA?nh na?�m a�Y Phan Rang A�a?�c A�ia�?m khA?c. BA?nh mA� pha??ng lA�m ba?�ng na??p tra��n ba��t ga??o, bA?nh bao ga��m ha??i sa??n nh?� tA?m, ma��c, tha��t hoa?�c tra��ng.
N?�a��c sa��t bA?nh mA� lA�m ta�� A�a?�u pha��ng rang xay nhuya��n, thA?m va�� chua ca��a me, va�� nga�?t ca��a A�?�a�?ng vA� ta�?i phi th??m A�t h??n, ta??o nA?n ma��t h?�??ng va�� ra??t ha??p da?�n.
3. BA?n sa��a
C?� dA?n cA?c ta��nh ven bia�?n mia�?n Trung sa��a th?�a�?ng A�?�a�?c sa�� da�?ng A�a�? cha?? bia??n thA�nh nhia�?u mA?n A?n nh?� ga�?i sa��a, sa�?a t?�??i, tra��n mA�t non, tha��t bA? cua��n sa��a, sA?p sa��a … nh?�ng A�a?�c tr?�ng h??n ca?? lA� nha�?ng con sa��a A?n lia�?n.
Th?�a�Yng tha��c ngon, sa??t giA?n, bA?n sa��a mang h?�??ng va�� t?�??i, lA�nh ma??nh cho ma�?i ng?�a�?i th?�a�Yng tha��c. Sa��a bA?t mA� A�?�a�?c pha�?c va�? th?�a�?ng bao ga��m mA�, sa��a t?�??i, tra��ng chim cA?t, A�a?�u pha�?, rau mA?i, A�a?�u pha��ng vA� A?n cA?ng va��i chua��i, giA? sa��ng. Ma��t thA�nh pha?�n khA?ng tha�? thia??u h?�??ng va�� vA� lA�m cho vA?ng ven bia�?n nA�y lA� ma??m tA?m.
BA?n sa��a A?n khi ba??n cA? tha�? tra��n vA� ca??m nha?�n ca��a ma��i bA?t mA� A?n lia�?n bA?t h?�??ng va��, nga�?t, sa��a giA?n, m?�a�?t mA� ga??o ma�?m, A�a?�u pha��ng vA� cA?c cha??t bA�o ma?�m tha��t h?�??ng va�� ca��a ma??m tA?m tra��n ra??t thA? va��.
BA?n sa��a A?n khi ba??n cA? tha�? tra��n vA� ca??m nha?�n ca��a ma��i bA?t mA� A?n lia�?n bA?t h?�??ng va��, nga�?t, sa��a giA?n, m?�a�?t mA� ga??o ma�?m, A�a?�u pha��ng vA� cA?c cha??t bA�o ma?�m tha��t h?�??ng va�� ca��a ma??m tA?m tra��n ra??t thA? va��.
4. Ga??o ma??m tA?m gia??y
MA?n nA�y A�?�a�?c coi lA� ma��t mA?n ngon a?�m tha��c Ninh Thua?�n, nh?�ng ba??n nha??t A�a��nh pha??i ca�� ga??ng A�a??t A�?�a�?c A�a??t. A?A?y lA� tha��c A?n A�?�a�?ng pha�� vA� ba??n cA? tha�? da�� dA�ng tA�m tha??y a�Y nhia�?u gA?c.
BA?nh trA?ng A�a�? A?n ngon, ma�?ng linh hoa??t nh?�ng pha??i cA? A�a�� dai nha??t A�a��nh A�a�? n?�a��ng bA?nh mA� giA?n th??m nh?�ng khA?ng A�a�� nhanh ba�� ha�?ng, hoa?�c khi la??nh cA�ng khA?ng quA? khA? khA?n. BA?n ca??nh A�A?, A�a�? A�a??m ba??o ma??m tA?m th??m na??m nh?�ng khA?ng quA? na?�ng mA?i.
Ga??o ma??m tA?m gia??y.
CA?c thA�nh pha?�n cA?n la??i thA�nh bA?nh mA� cA�ng khA? phong phA?, va��i tinh ca??t hA�nh lA?, va��i tra��ng cA?t lua��c ca??t A�A?i vA� cA? chua nem, cha?? la�?a. H?�??ng va�� ca��a sa�� tha?�t hA�i hA?a cua��n ba��t bA?ng va�� chua tha�?, cha?? la�?a, ma??m tA?m Phan Rang … CA?c h?�??ng va�� ca��a sa�� pha tra��n nA�y vA�o va��i nhau, ta??o ra chia??c bA?nh A�a?�c bia��t ca��a ba??n tha��c hia��n mA?n A?n nA�y khA?ng tha�? ka??t ha�?p va��i cA?c khu va��c khA?c.
